グルメ

普通の魚の刺身と同じで「鮮度が命」の馬刺し

鮮度が良ければ良いほど無味無臭に近く、その意味でクセはないです。

「馬刺し=獣臭い」は鮮度が落ちた安物

 

なので、おろしニ ...

グルメ

収穫の秋が近づいてきました。

稲穂が垂れる今頃は稲刈りに備えて田んぼの水を流し出します。
これを「落とし水」と言います。

季節の言葉の多くは農事と関わりがあります。

日々おいしいゴハンを食べ ...

グルメ

いっっっつも年末が近くなってくると「後悔」するのが、おせち戦線に出遅れてしまうことw

この時期(夏場)は「まだ予約しなくても大丈夫だろ」なんて余裕ぶっこいてるけど、秋口になるとお目当てのおせちはイッキに「完売」になっちゃう ...

グルメ

梅雨も明けたこの時期は何といっても「スイカ」がおいしい季節です。

スイカは体の熱を冷ます作用があるそうです。
なので暑気払いや夏バテ防止に食するわけなんですね。

また、スイカは体内の余分な水分を排出する ...

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カツオのたたきの旬といえば、鹿児島からのカツオの北上が高知まで進む「4月~5月初め」の頃です。
でも、今年は新型コロナの影響で吹っ飛びました。

でも、もう一度チャンスがあります。
北海道南部からUターンしだ ...